Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хвилин, а результат виходить ситним, ароматним і хрустким.
Секрет цієї страви — поєднання підсмаженого хліба, ніжного розплавленого сиру та соковитої шинки. Саме тому Croque Monsieur уже багато років залишається класикою французьких кафе та домашніх кухонь.
Інгредієнти:
- 4 скибочки тостового або білого хліба;
- 2–4 скибочки шинки;
- 100–150 г твердого сиру (грюєр, ементаль або звичайний твердий сир);
- 20–30 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці (за бажанням);
- 2–3 столові ложки вершків або молока;
- дрібка чорного перцю.
Як приготувати
Спочатку злегка підсушіть хліб на сухій сковороді або в тостері. Це допоможе зробити скоринку більш хрусткою.
Змастіть один бік кожної скибочки тонким шаром вершкового масла. За бажанням додайте трохи діжонської гірчиці — вона надасть легку пікантність.
На дві скибочки покладіть шинку, зверху — половину натертого сиру. Накрийте іншими шматочками хліба.
Зверху посипте бутерброди сиром, змішаним із невеликою кількістю вершків або молока. Саме цей простий прийом допомагає отримати апетитну золотисту сирну скоринку.
Запікайте в духовці приблизно 10–15 хвилин за температури 190–200 °C або до того моменту, поки сир повністю не розплавиться й не стане рум’яним. Якщо є режим гриля, можна ввімкнути його на останні 2–3 хвилини.
Подавайте Croque Monsieur гарячим. До нього чудово пасують свіжий зелений салат, помідори чері, огірки або сезонні овочі. А на сніданок французи нерідко доповнюють його чашкою кави чи ароматного чаю.
За бажанням рецепт легко урізноманітнити. До начинки можна додати тонкі скибочки помідора, обсмажені гриби або зелень. Якщо зверху перед запіканням розбити яйце, вийде інший відомий французький варіант — Croque Madame.
Щоб страва була менш калорійною, можна використовувати цільнозерновий хліб, нежирний сир і шинку з меншим вмістом жиру. Смак при цьому залишиться насиченим, а сніданок — більш збалансованим.
Отже, французький Croque Monsieur — це простий, але дуже смачний сніданок, який легко приготувати навіть у будній день. Хрустка скоринка, тягучий сир і ніжна начинка роблять його саме тією стравою, заради якої справді хочеться прокинутися трохи раніше.
