Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Якщо не хочеться годинами стояти біля плити, варто звернути увагу на огірки по-фінськи. Цей спосіб консервації не потребує довгої стерилізації, а самі огірки виходять хрусткими й добре зберігаються до зими.
Головна перевага рецепта — простота. Огірки нарізають великими кружальцями, недовго проварюють у маринаді та одразу закочують у банки. Після цього їх не потрібно додатково вкутувати, що значно економить час.
Для приготування знадобляться невеликі щільні огірки, хоча великі також підійдуть. Їх достатньо нарізати кружальцями товщиною приблизно 1,5–2 сантиметри.
Перед консервуванням огірки рекомендують добре помити й замочити в холодній воді приблизно на дві години. Саме цей простий крок допомагає зробити їх більш хрусткими після зберігання.
Маринад готують із води, солі, цукру, чорного перцю горошком, зерен гірчиці та оцту. Суміш доводять до кипіння, після чого додають нарізані огірки.
Спочатку овочі змінять колір — це означає, що процес іде правильно. Після цього їх варять ще близько двох хвилин. Перетримувати огірки не варто, інакше вони втратять характерний хрускіт.
Готові огірки разом із гарячим маринадом розкладають у стерильні банки та одразу закочують кришками. Після цього банки залишають охолоджуватися.
Такі огірки можна подавати як окрему закуску або використовувати як доповнення до картопляних страв, домашніх бутербродів та інших повсякденних страв. Кисло-солодкий маринад із легкою ноткою гірчиці робить їх однією з найпопулярніших зимових заготовок.
